Hervir el brócoli, previamente cortado en haces o grupos,  en agua salada durane unos 15 minutos. Escurrir,  colocar en una fuente de horno y apartar. Posteriormente con un poco de aceite rehogar la cebolla cortada fina en cuadritos y añadir el beicon cortado en tiras. Cuando esté un poco hecho, añadir la harina y remover para que se mezcle bien, a continuación, echamos poco a poco la leche sin dejar de remover para conseguir una crema, ni muy espesa ni muy clara,  añadir sal al gusto.
Posteriormente cubriremos con la bechamel el brócoli que previamente habíamos apartado en la fuente de horno. Espolvorear con queso rayado e introducir en el horno para gratinar, retirar del horno cuando esté dorado.

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