Almacenamiento del brócoli

Envolver el brócoli en una bolsa de plástico o de papel plástico y guardarla en el frigorífico, tan pronto como sea posible. Aunque varios días después todavía presentará un buen aspecto, lo ideal es que se consuma como máximo tres días después de su compra.

La refrigeración es un buen método de conservación de sus nutrientes, especialmente la vitamina C, que se pierde con facilidad si no se mantienen frías.

Otra sugerencia de almacenamiento, aunque poco frecuente, es sumergir las partes del tallo en un recipiente con agua helada. Cubrir los floretes con una bolsa de plástico y cambiar el agua helada diariamente. Este método puede llegar a mantener el brócoli fresco durante toda una semana.