Recomendaciones sobre el brócoli

No lavar el brócoli antes de guardarlo en el refrigerador, el exceso de humedad favorece la aparición de moho. Se debe lavar siempre poco antes de cocinarlo.

Para obtener el mejor sabor posible y mantener todos sus beneficios nutricionales, lo más idóneo es que el consumo de brócoli se produzca poco después de su compra.

Para la preparación de ensaladas y frutas, se aconseja cortar el brócoli en trozos pequeños, incluyendo los tallos. Podremos aprovechar las vitaminas, minerales y fitoquímicos de sus hojas si las cortamos en juliana.